רצועות אנטריקוט, בצל, פטריות וערמונים

1 את האנטריקוט מומלץ לבקש מהקצב לחתוך לרצועות דקות. את הרצועות אנחנו ממליצים לתבל מראש בשמן זית, מלח גרוס ממטחנה, ופלפל שחור שלם גרוס ממטחנה.

2 במחבת גדולה שטוחה ועבה מטגנים את הבשר עד הזהבה ומניחים בצד על צלחת .

3 מטגנים בצל עד הזהבה, ומוסיפים את הפטריות.

4 מוסיפים את הערמונים והתבלינים וממשיכים להקפיץ יחד כ- 3 דקות.

5 מוסיפים את הבשר ומיד אחר כך גם את היין.

*מידת העשייה של הבשר צריכה להיות רכה.

*מומלץ להגיש לצד פירה או בבאגט.

500 גרם אנטריקוט טרי חתוך לרצועות דקות

1 חבילת ערמונים קלופים ומוכנים מראש.

2 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות.

1 חבילת פטריות שמפיניון טריות.

2 כפות יין אדום יבש – לא חובה אבל מוסיף.

1 כפית נדיבה בהרט.

1 כף שטוחה של מלח.

1 פלפל שחור שלם מטחנה.