רטטוי

1 בעזרת מנדולינה פורסים את הירקות לעובי דק ואחיד ולאחר מכן מסדרים במגש ומניחים בצד.

2 לתבנית/לסיר יוצקים את צנצנת רוטב עגבניות השרי והבזיליקום ומוסיפים שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים היטב.

3 מסדרים את הירקות הפרוסים למניפות ומניחים בצפיפות בסיר עם הרוטב וממשיכים עד שנגמר המקום.

4 מערבבים פטרוזיליה, בזיליקום, שמן זית ומלח ומברישים את הירקות בנדיבות.

5 מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.

6 אופים כשעה ומסירים את המכסה.

7 צולים עוד כ-10 דקות ומוציאים מהתנור.

8 מברישים את הירקות שוב ברוטב הבזיליקום ומגישים לשולחן.