קיורטוש

שלבי הכנה

1 בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח , שמרים, סוכר ומערבבים. מוסיפים חלב , ביצים ומחית וניל ולשים על מהירות נמוכה.

2 לאחר שהבצק התאחד מוסיפים את החמאה ולשים 12-14 דק / עד פיתוח רשת גלוטן (חשוב מאוד לבדוק! - יוצא בצק רך ומעט דביק). מעבירים לקערה ומתפיחים כשעה / עד הכפלת נפח.

3 לוקחים גליל נייר (אני לקחתי גליל של נייר סופג וחציתי אותו ל-2). מגלגלים אותו בנייר אפייה וסוגרים את צידי הנייר.

4 מחממים תנור ל-180 מעלות סטטי.

5 מחלקים את הבצק , כל חתיכת בצק מרדדים לאורך ובעזרת גלגלת / סכין חותכים לרצועות.

6 מלפפים כל רצועה סביב הגליל ומניחים על תבנית עם נייר אפייה ברווחים.

7 מורחים על הבצק חמאה מומסת מכל הצדדים, מניחים בצלחת רחבה / תבנית סוכר ומגלגלים בסוכר (תשתדלו שתהיה שכבה דקה של סוכר).

8 מכניסים לאפייה ל20-25 דקות / עד הזהבה מצננים מעט.

9 שלב ההרכבה: מורחים בחלק הפנימי של הקיורטוש ממרח שוקולד שאוהבים ומעמידים אותו בתוך כוסות גלידה / כלי שיהיה בקוטר העיגול של הקיורטוש , מוסיפים לבפנים גלידה, מעל קצפת וכל תוספת שאוהבים.