צלי כתף, פירות יבשים, מקלות קינמון ויין

1 חותכים את הבשר לריבועים בעובי של כ 3 ס"מ.

2 מטגנים בשמן זית את הבשר משני צידיו עד השחמה ומניחים בצלחת בצד.

3 מטגנים (באותו שמן) את הבצל עד שיהיה מעט שקוף, מוסיפים סילאן ושלושת רבע מהכמות של הפירות היבשים ומקלות הקינמון (את השאר מוסיפים לקראת סוף הבישול).

4 מוסיפים את הבשר ואת התבלינים.

5 מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.

6 מוסיפים את המים ומביאים שוב לרתיחה.

7 מעבירים את האש ללהבה נמוכה ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה כשלוש שעות.

8 מוסיפים את הפירות היבשים שהנחנו בצד, מבשלים ביחד עוד כעשרים דקות.