פבלובה

1 מחממים תנור ל-90 מעלות סטטי.

2 על תבנית עם נייר אפייה מסמנים בעזרת רינג עיגול בקוטר 22.

3 בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמים חלבונים ומקציפים על מהירות גבוהה. ברגע שמתחיל קצף לבנבן מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עד לקבלת מרנג יציב.

4 מחליפים את הוו הקצפה לוו גיטרה , מנפים לתוך התערובת את האבקת סוכר ומערבבים עד לאיחוד.

5 מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול ומזלפים מסגרת (כמו בסרטון) ולאחר מכן ממלאים את המרכז ביתרת המרנג.

6 מכניסים לאפייה ל3-4 שעות (תלוי בתנור שלכם) ומצננים היטב.

הכנת הרוטב:

7 בקלחת שמים תותים , סוכר ומיץ לימון ומביאים לרתיחה וריכוך של התותים. (ניתן להשאיר ככה / לטחון עם בלנדר מוט) - מניחים בצד להתקרר.

הכנת הקרם:

8 מקציפים את כל המצרכים עד לקבלת קצפת יציבה.

שלב ההרכבה (חצי שעה - שעה לפני ההגשה):

9 מניחים את המרנג על כלי הגשה, מזלפים קצפת מסביב ואז ממלאים את המרכז עם הקצפת שנותרה. מעל שמים את הרוטב תותים שהכנו ומקשטים בתותים טריים ואוכמניות.