עוגיות סנדוויץ' שוקולד וקוקוס

מכינים את העוגיות:

1 מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 מערבבים בקערה את תערובת העוגה, הקוקוס, ביצים, מים ושמן.

3 מזלפים עיגולים בקוטר כ-7 ס"מ על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.

4 מכניסים לתנור ואופים כ-12-14 דקות עד שהעוגיות מתייצבות.

5 מוציאים מהתנור ומצננים.

מכינים את הקרם:

6 מקציפים ביחד שמנת, חלב, אבקת סוכר ופודינג לקרם יציב.

7 מזלפים מעל מחצית מהעוגיות, וסוגרים עם המחצית הנותרת.

8 שומרים בקירור.

לעוגיות:

1 תערובת עוגה בטעם שוקולד

200 גרם קוקוס טחון

4 ביצים

1/2 כוס מים

1/2 כוס שמן צמחי

לקרם:

250 מ"ל שמנת להצקפה

2 כפות אבקת סוכר

1/2 כוס חלב

80 גרם פודינג וניל