סלט ירוקים ועוף

שלבי הכנה

1 בסיר גדול עם מים רותחים חולטים ברוקולי, שעועית ירוקה ואפונת שלג למשך 5 דקות ומעבירים ישר למי קרח לעצירת הבישול.

2 במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים באק צ׳וי, כרישה וקישוא פרוסים דק. מקפיצים בחום גבוה עד שהירקות נחרכים מעט.

3 מוסיפים את הירקות שחלטנו, מתבלים ומקפיצים הכל יחד.

4 מכינים את העוף - מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הפילה ומתבלים היטב מכל הכיוונים וצורבים אותו עד שהוא מוכן. (התבלינים יוצרים מעטה קריספי על העוף ולכן חשוב לתבל בנדיבות).

5 מוציאים מהמחבת את הפילה, מניחים בצד ל-5 דקות ואז פורסים.

6 מחממים מחבת עם מעט שמן ומוסיפים את הפירורי לחם קריספ ומטגנים תוך כדי ערבוב, בזהירות לא לשרוף אותם ומוצאים אותם כשהם שחומים וקריספיים.

להרכבת הסלט:

7 מניחים בצלחת הגשה חופן עלי חסה טריים, מעליהם מוסיפים את הירקות המוקפצים ומתבלים בהרבה מיץ לימון.

8 מוסיפים את פילה העוף הפרוס ומעליו את פרורי הלחם.

מתכון, צילום ועריכה: מור אליסי- מאמא מור.