סופריטו כבד תפו"א ובצל

1 לשומרי הכשרות- ניתן להכשיר את הכבד על ידי צלייה בתנור על רשת, בחום של 200 מעלות, עד שכל הדם יורד. אם לא חשובה הכשרת הכבד ניתן לוותר על הצלייה.

2 מטגנים את התפו"א בשמן עמוק עד הזהבתו (כמו צ'יפס) –מניחים בסיר רחב ושטוח בצורה מסודרת.

3 חוזרים על אותה פעולה עם הבצל.

4 מוסיפים את הכבד, הסילאן ושאר התבלינים.

5 מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים יחד כרבע שעה ללא מכסה.

אפשרות נוספת לרוטב:

6 מחממים תנור ל- 180 מעלות.

7 מקפיצים במחבת נפרדת כ- 8 עגבניות שרי תמר קטנות עם שמן זית וסילאן.

8 שופכים את העגבניות בעדינות לתוך הסיר של הכבד ומכניסים לתנור ל-7 דקות.

3 תפו"א גדולים חתוכים לסירות (לאורך)

1 בצל גדול חתוך לשישיות

700 גרם כבד עוף טרי/צלוי*

1 כוס מים

1 כף שטוחה של פפריקה הונגרית מתוקה

1 כף שטוחה של מלח

כף סילאן