מרק עגבניות, שמנת שום טימין

1 בסיר למרק עמוק ורחב בוזקים את שמן הזית והחמאה. כשמתחמם (לא רותח) מוסיפים את העגבניות והשום ומערבבים כ- 7 דקות עד שהעגבניות יספגו את השמן והחמאה.

2 מוסיפים את התבלינים והסילאן (למעט הטימין) וממשיכים לערבב עוד 3 דקות בערך.

3 מוסיפים את הטימין היבש והטרי ומשאירים ללא ערבוב כ-1 דקה.

4 מנמיכים את הלהבה ומוסיפים מים בהדרגתיות (הוספת המים תלויה במידת הסמיכות הרצויה), עד כדי כיסוי שליש מכמות העגבניות בסיר.

5 מביאים לרתיחה, מערבבים וסוגרים עם מכסה על אש נמוכה לחצי שעה - מערבבים מידי 5 דקות.

6 טוחנים את העגבניות שנשארו שלמות במעבד מזון ומחזירים חזרה אל תוך הסיר

7 מוסיפים את השמנת ומביאים שוב לרתיחה.

8 מוזגים לקערה ומוסיפים קרוטונים, טימין טרי ופרמז'ן.