מעורב ירושלמי

שלבי הכנה

1 חותכים 3 בצלים לבנים לרצועות דקות ומקרמלים בסיר רחב עם שמן זית ומעט מלח.

2 מכשירים על אש גלויה את הכבדים והלבבות חצי בישול (לא לייבש!) ומוציאים החוצה, את הכבדים חותכים לרבעים או לחתיכות קטנות.

3 חותכים פלפל ירוק חריף, 2 עגבניות מגי ו1/4 צרור כוסברה ומניחים בצד.

4 לסיר עם הבצלים שהתקרמלו מוסיפים את כל הבשרים: הכבדים, הלבבות, חזה העוף, הפרגיות והטחול ומקפיצים על עוצמת אש גבוהה. מוסיפים מלח פלפל ואת הירקות שחתכנו. מערבבים ומוסיפים 2 כפות עמבה.

5 מוסיפים 2 כפיות תבלין מעורב ירושלמי של תבליני מימון ומערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול לפי טעם אישי.

6 ברגע שהבשר מוכן מגישים על צלחת עם חומוס, טחינה, בצל סגול, מעט כוסברה או בפרנה חמה וטרייה.