לחם סולת ועשבי תיבול

1 בקערה מערבבים קמח, שמרים ומים ומניחים בצד להתפחה.

2 בקערה נוספת מערבבים שמן זית, סולת ומלח גס ומניחים ל-10 דקות. מערבבים יחד את תכולת שתי הקערות ולשים לבצק.

3 מניחים לתפיחה בכלי מכוסה בניילון נצמד עד הכפלת הנפח.

4 מוציאים את הבצק למשטח העבודה. משטחים למלבן ביד או בעזרת מערוך. מפזרים את עשבי התיבול מעל הבצק ומגלגלים את מלבן הבצק לגליל ארוך.

5 את הגליל מסובבים לצורת שבלול. בעזרת מברשת מורחים את שבלול הבצק במים ומפזרים מעל גרעיני חמנייה ושומשום. מתפיחים עד הכפלת הנפח.

6 אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-20 דקות. יש לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים.

3 כוסות (420 גרם) קמח חיטה לבן מנופה

1 כפית (7 גרם) שמרים יבשים

1 כוסות (400 מ"ל) מים פושרים

½ כוס (100 מ"ל) שמן זית

300 גרם סולת

1 כף גדושה (20 גרם) מלח גס

עשבי תיבול טריים וקצוצים כגון: רוזמרין, תימין, בזיליקום, אורגנו

חופן גרעין חמנייה מקולף

חופן שומשום