טארט לימון

הכנת הקרם:

1 מבשלים בבאן מרי על אש נמוכה ביצה , סוכר ומיץ לימון עד להסמכה.

2 מסירים מהגז ומסננים. מוסיפים את החמאה.

3 טורפים את הבלילה עד שנהיית אחידה ויוצקים על הטארטלטים.

הכנת המרנג:

4 מקציפים סוכר וחלבונים לקצף יציב.

5 מוסיפים אבקת סוכר ומקפלים בעדינות.

6 מכניסים לשקית זילוף עם צנטר כוכב ומזלפים על הקרם לימון.

7 בעזרת ברנר שורפים את המרנג בעדינות לצבע זהוב. מגישים

לטארטלטים:

1 חבילה (12 יחידות) טארטלטים

לקרם לימון:

1 ביצה

50 מ"ל מיץ לימון

50 גרם חמאה

70 גרם סוכר

למרנג:

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

100 גרם חלבונים

100 גרם אבקת סוכר