חלת כתר תפוח בדבש

שלבי הכנה

הכנת החלה:

1 מערבלים במערבל חשמלי עם וו לישה את כל חומרי הבצק 10-12 דקות לבצק אלסטי ורך שנפרד מדפנות הקערה.

2 מעצבים את הבצק לכדור, מניחים בקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

3 הכנת מלית התפוחים: מבשלים במחבת קוביות תפוחים עם סוכר, דבש ומיץ לימון במשך כ-5 דקות תוך עירבוב לעיתים, עד לריכוך קל. מצננים היטב ומערבבים אגוזי מלך קצוצים.

4 מחלקים את הבצק ל-11 כדורים שווים. מרדדים קלות 8 כדורים, ממלאים כל כדור בכף גדושה ממלית התפוחים, צובטים את הבצק מעל ומגלגלים לכדורים יפים.

5 משמנים תבנית עגולה 24-26 ס"מ בתרסיס שמן קנולה ומסדרים את הכדורים במרווחים קלים צמוד לדפנות. מכסים במגבת לחה ומתפיחים כמעט עד להכפלת הנפח.

6 מחממים תנור ל-180 מעלות.

7 לקראת תום ההתפחה, מרדדים את כדורי הבצק הנותרים למלבני בצק ארוכים ודקים, חותכים לרצועות דקות וקולעים לצמות. מסדרים את הצמות הקטנות על קו החיבור בין כל שני כדורים.

8 מברישים את החלה בביצה טרופה ואופים 25-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב-שחום.

9 מערבבים דבש ומים רותחים. מברישים את החלה מיד כשיוצאת מהתנור.

טיפ!
ניתן גם לוותר על מלית התפוחים ולקלוע מאותו הבצק חלה מתוקה וחגיגית