חזה אווז עם סלט דובדבנים מרענן

1 מגלענים את הדובדבנים ומפרידים את עלי הכוסברה מהגבעולים.

2 מערבבים בקערה את הדובדבנים, כוסברה, צילי ירוק קצוץ, מלח, פלפל שחור גרוס, לימון ושמן זית.

הכנת חזה האווז:

3 מוציאים את החזה אווז מהמקרר כ-30 דקות לפני ההכנה.

4 מחממים תנור ל-190 מעלות.

5 מפזרים בנדיבות פלפל שחור גרוס ומלח ים.

6 מחממים מחבת ברזל כבדה, מניחים את חזה האווז כשהעור כלפי מטה, צורבים עד שהשומן נעשה זהוב וקריספי במשך 3 דקות ,הופכים צד לעוד דקה.

7 מעבירים את החזה לתנור ל-3 דקות, מוציאים ומחכים 5-10 דקות ורק אז פורסים.

8 מגישים את המנה לצד הסלט דובדבנים .

את סלט הדובדבנים ניתן להחליף עם פרי עונתי אחר, רימונים או תפוחים.