גלילות חזה עוף במילוי פטריות וערמונים

שלבי הכנה

1 מבקשים מהקצב לשטח את העוף לפרוסות מאוד דק או דופקים עליהן עם פטיש שניצלים עד שהעוף דק.

2 חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במחבת עם שמן זית עד הזהבה.

3 קוצצים את הפטריות והערמונים לקוביות ומוסיפים לבצל. מפזרים מעל עלי טימין, מלח, אבקת שום ופלפל ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מתרככות מעט. בערך 5 דקות. מצננים בצד עד שממלאים.

4 מניחים בתחתית כל חזה עוף מהמילוי, חשוב לשים כמות גדולה יחסית (בערך 3 כפות) ומגלגלים לרולדה. אם נשארים חורים והמילוי מציץ זה בסדר גמור. הדבר הכי חשוב זה להדק את העוף היטב סביב המילוי.

5 חותכים את הירקות לקוביות גדולות או לפרוסות (את כרוב הניצנים ובצלי השאלוט חותכים לחצי). אם חותכים לפרוסות מניחים בתחתית התבנית, אם חותכים לקוביות מסדרים מסביב.

6 מניחים את גלילות העוף בתבנית, צמודות אחת לשנייה.

7 מערבבים את מצרכי הרוטב בקערה קטנה ומזלפים מעל העוף והירקות. מתבלים בפלפל שחור גרוס.

8 אופים במשך 30-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות עד שהחלק העליון של העוף זהוב. פורסים ומגישים ביחד עם הירקות ותפוחי האדמה.