בטטות שלמות אפויות בתנור

הכנת הבטטות:

1 מחממים תנור ל-220 מעלות.

2 מפזרים מלח גס על נייר אפייה ומניחים עליו את הבטטות. אופים את הבטטות כ-50-60 דקות עד לריכוך מוחלט.

הכנת הממרח:

3 מכניסים את כל החומרים למעט הפטרוזיליה לבלנדר ומערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.

הכנת הקינואה:

4 מחממים תנור ל-160 מעלות.

5 מרתיחים סיר מלא במים, זורקים פנימה את הקינואה ומבשלים כ-10 דקות, מניחים את הקינואה בתוך מי קרח לעצירת הבישול ולאחר מספר דקות שמתקרר מסננים.

6 מפזרים את הקינואה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזליפים שמן זית ומלח.

7 מכניסים את התבנית לתנור ל20 דקות, מערבבים את הקינואה מידי פעם כדי שהאפייה תהיה אחידה. הקינואה צריכה להיות קריספית ויבשה.

הרכבת המנה:

8 חורצים את הבטטות לאורכן, מניחים בנדיבות ממרח הקשיו, מפזרים קינואה קריסיפית וקצת עלי פטרוזיליה ומגישים.