חומרי בסיס

חומר הגלם	כוס (גרם)	כפית (גרם)
אבקת סוכר	120	8
מלח	250	20
סוכר דמררה	200	10
סוכר חום (דחוסה)	240	15
סוכר לבן	200	10
סולת	200	10
קורנפלור	140	10
קמח לבן	140	10
קמח מלא	125	8
קקאו	140	10

חומרי התפחה וייצוב

חומר הגלם	גרם	כף (גרם)
אבקת אפיה		5
ג'לטין		5
סודה לשתיה		5
סוכר וניל		10
פודינג וניל		10
שמרים יבשים		5

שקדים ואגוזים

חומר הגלם	כוס (גרם)	כפית (גרם)
אגוזים טחונים	100
אגוזים קצוצים	85
קוקוס	100
שקדים טחונים	100
שקדים גרוסים	100

סירופים ונוזלים

חומר הגלם	Cup (ml)	כפית (גרם)
דבש	360	22
חלב / חלב סויה	240
חמאה	240	15
מייפל אמיתי	240
מים	240
מיץ תפוזים	240
שמן / שמן קוקוס	200
שמנת חמוצה – מיכל	200
שמנת מתוקה / צמחית	240

מידות אוניבסרליות (מ"ל)

גודל	גרם
S	50
M	55-60
L	61+

מידות אוניבסרליות (מ"ל)

כוס	240
3/4 כוס	180
2/3 כוס	160
1/2 כוס	120
1/3 כוס	80
1/4 כוס	60
כף	15
כפית	3