עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ותותים

1 מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 מערבבים פיסטוקים, שקדים, קוקוס ומלח בקערה.

3 בקערה נפרדת מערבבים היטב סוכר עם ביצים. מוסיפים תמצית וניל, חמאה ומחית פיסטוק. מוסיפים את תערובת הפיסטוקים לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.

4 שופכים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים 35-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת. מוציאים מהתנור ומניחים לקירור מוחלט.

הכנת הקרם:

5 ממיסים ביחד במיקרוגל שוקולד לבן עם 1/2 כוס מהשמנת. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה. מכניסים למקרר לכ-4 שעות.

6 מוציאים את התערובת הקרה למקרר ומעבירים לקערת המיקסר. מוסיפים את יתרת השמנת ומקציפים ביחד לקרם יציב.

7 מזלפים תלוליות מהקרם על גבי העוגה, מקשטים בתותים, מפזרים מעט פיסטוק קצוץ, ושומרים בקירור.

הערה:
זמן אפייה לעוגה בתבנית 22 ס"מ כ-35-40 דקות
ל-2 עוגות בתבניות 18 ס"מ כ-25-35 דקות.