תבשיל עוף בסיר אחד

שלבי הכנה

1 בסיר שטוח גדול ורחב שניתן להכניס לתנור שמים שמן זית ומטגנים את העוף עד שנהיה שחום מכל הצדדים. מוציאים מהסיר ומניחים בצלחת.

2 מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט.

3 מוסיפים את כל הירקות מלבד העגבנייה ומטגנים הכול יחד עד שהירקות שזופים מעט, מוסיפים את העגבנייה ומערבבים.

4 מחזירים אל הסיר את העוף בצורה אחידה ומרווחת.

5 בקערה גדולה מערבבים יחד את תבלינים, המים והרסק. מוסיפים אל הסיר ומביאים לרתיחה כ-3-4 דקות ומנמיכים את האש.

6 מבשלים על אש נמוכה עד כמעט ריכוך מלא של הירקות (כ-25-30 דקות) עד שהמזלג נכנס לירק בקלות, אך לא יתרה.

7 מוסיפים את האורז בצורה שווה בחלקים הריקים בסיר (יש לשים לב שהאורז מוכנס אל תוך המים ולא על הירוקת או העוף), מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות בלי להרים את המכסה.

8 מכבים את האש, אחרי חמש דקות מרססים על העוף והירק תרסיס שמן זית ומורחים בעזרת מברשת מעט סילאן.

9 מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל-5 דקות. מקשטים בעלים ומגישים.