טארטלט קרמבו שוקולד-דבש

1 למלית שוקולד: ממיסים יחד במיקרוגל את חומרי המלית ומערבבים לקרם חלק. מצננים מעט ומחלקים בין הקלתיות. מקררים לשעה להתייצבות.

2 למרנג דבש: בקערת מערבל חשמלי חסינת חום המונחת על גבי בן מארי (סיר ובו מים רותחים),

3 טורפים ברציפות במטרף את כל חומרי המרנג כמה דקות עד שהסוכר נמס ומתקבלת קציפבה בהירה וחמימה למגע שמכפילה את נפחה.

4 מעבירים את הקערה למערבל ומקציפים 6-8 דקות למרנג יציב. מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנטר חלק של 1-1.5 ס"מ ומזלפים תלוליות מרנג גדולות בכל קלתית.

5 אם רוצים צורבים קלות בברנר לפני ההגשה.

ניתן גם להמיר את השמנת המתוקה במתכון בקרם קוקוס או בשמנת צמחית לקבלת קינוח פרווה.

12 קלתיות טארטלטים קטנים (5 ס"מ)

למלית שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר, קצוץ

80 מ"ל (שליש כוס) שמנת מתוקה

קורט מלח

למרנג דבש:

2 חלבונים גדולים, בטמפרטורת החדר

60 גרם (רבע כוס ועוד כף) סוכר

50 גרם דבש

קורט יפה מלח