מנגולד ממולא אורז

שלבי הכנה

1 חותכים את הגבעול מעלי המנגולד , את העלים הגדולים חולטים במים רותחים למשך דקה אחת, את העלים הקטנים קוצצים למילוי האורז ואת הגבעולים קוצצים.

2 מטגנים עם 2 כפות שמן זית במחבת בצל קצוץ, ואת גבעולי עלי הסלק עד להזהבה.

3 מפנים מקום במרכז מוסיפים עוד כף שמן זית, מוסיפים את התבלינים: פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, שום גבישי, פלפל גרוס דק, מעט מלח פותחים את התבלינים בשמן ואז מערבבים הכל למשך חצי דקה ומכבים את האש.

4 לסיר מים רותחים עם כף מלח מוסיפים 2 כוסות אורז עגול מבשלים כ-10 דק , האורז צריך להיות רך ומעט דביק ולאחר מכן מעבירים אותו למסננת.

5 בקערה שמים את האורז, עלי הסלק הקצוצים, נענע קצוצה , 2 עגבניות קצוצות, כפית מלח , כפית שטוחה פלפל שחור טחון, ומיץ מ-4 לימונים סחוטים מערבבים היטב וטועמים.

6 בסיר או כלי מתאים לתנור מרפדים בנייר אפייה עם מעט שמן זית, מוסיפים 3 פלחי עגבנייה מעלייה מניחים את עלי הסלק החלוטים על כל דפנות הסיר.

7 מניחים בפנים את הטופינג עם התבלינים, מעל אורז ודוחסים , מכסים את האורז בדפנות עלי הסלק.

8 מוסיפים חצי לימון סחוט , כף שמן זית , וכוס מים מכניסים לתנור שחומם ל-170 מעלות ל-40 דק.