חלת מפתח

שלבי הכנה

1 מכניסים לקערת מיקסר קמח ושמרים ומערבבים.

2 מוסיפים סוכר ומערבבים.

3 מוסיפים את שאר החומרים – ביצה, מלח, שמן, דבש ומים ולשים במשך 10 דקות לבצק רך וחלק.

4 הבצק צריך להיות ממש מעט דביק – אם צריך מוסיפים עוד קצת מים או קמח לפי הצורך.

5 מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (אפשר לילה במקרר) מחלקים את הבצק לכדורים ויוצרים מהם רצועות. קולעים חלה ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.

6 מכסים במגבת חלקה ומניחים לתפיחה, שוב – עד הכפלת נפח (או כמעט) מחממים תנור ל-170 מעלות.

7 מברישים את החלה בחלמון מדולל במים, מפזרים מלמעלה סומסום, מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, עד להזהבה יפה.